Få grøntsagerne på bordet - Trines greens 1

Vi er nået januar. Det er tid til nytårsfortsæt, slankekure, motionscenter-indmelding.
Som Mikkel Beha engang udtalte så er alle cykelstier lige nu oversvømmede med buttede trunter i lidt for små løbetights. Og  grøntsagshylderne i supermarkederne er gabende tomme fordi vi alle lever ÅHH så sundt her i 2014....

Not so true... med mindre man hedder Arne eller Christian og er bidt af en gal kur!
Mit 2014 fortsæt er at blive endnu bedre til at spise grønt og mere varieret grønt.
Egentlig et fortsæt som det allerede i 2013 gik ret godt med - men lidt sikker succes skal der til her i livet.

Det er et fortsæt som jeg tror rigtig mange har og som rigtig mange finder lidt svært. Derfor et par små fif.

Anbefalingerne siger jo 600 gram frugt og grønt om dagen - med størst vægt på de grønne indslag. Uoverskueligt? Smid køkkenvægten ud og koncentrer dig om at få frugt eller grønt til hvert måltid.
Som eksempel spiser jeg frugt til morgenmaden og evt. om formidagen. Til frokost får jeg en god portion finger-grønt, eftermiddagen suppleres igen med lidt frugt og til aften en god grov salat eller grøntsagsret. Jeg rammer rimeligt 600g dagligt.

Køb kvalitet. Det behøver ikke være dyrt, økologisk eller fra en fjerntliggende bondemand.
Se, duft og føl. Ser grøntsager friske ud, hvordan er farven? Dufter de ''grønt'' eller kunstigt. Er de spændstige og sprøde? Slatnet grøntsager er næsten lige så slemt som... æhh andre slatne ting!
Køb sæsongrønt, det er billigere og grøntsagerne har ikke været fragtet og modnet i en køletrailer. En god dansk vintergrønsag er kål - den er billig og giver uanede muligheder (indlæg om det en anden dag).

Tænk grøntsagerne som hoveddelen af måltidet. Kan måske være lidt tricky men tænkt grøntsagen som det kødet/fisken skal passe til og ikke omvendt.
Køb grøntsager som mætter og suppler med linser, lidt ost eller nødder hvis du er klar på at kvitte kulhydraterne.

Lad grøntsagerne smage af det de er.
Der er ikke noget være end en bønnesalat som er sovset ind i hvidløgs-senneps-dressing så smagen af bønne er helt væk. Eller coleslaw druknet i mayo.
Eksperimenter med de forskellige grøntsager og lær at elske dem med kun et drys af salt og peber eller en helt mild olie-edike dressing.

Keep it simpel. Undlad af lave salater af 15 forskellige grøntsager. De drukner i hinanden og bliver et sær sammensjask. Vi kender det fra salatbarene i kantinerne hvor alt får en umiskendelig smag af Thousand Island. Hold dig til 2-4 grøntsager og drys evt. med lidt nødder, friske kryderurter eller vendt lidt pesto om en af grøntsagerne.

Søg inspiration.
Kogebøger er noget af min ynglingslitteratur. Lige nu er jeg ret forelsket i River cottages egen Hugh Fearnley Whittingstall (jaja jeg har noget med mænd i +40 alderen..). Hans Grøn hverdagsmad
 er grøntsagsretter for kødelskere. Men også Suveræne...-serien er populære her i huset.

Aftenens grønne indslag er i dag klassisk lasagne med masser af grøntsager i sovsen. Dertil pesto-vendt blomkål på en bund af grøn salat og kål, toppet med lidt feta.

Verdens Bedste Pizzasauce

Efter opfordring fra Tina kommer her min opskrift på Verdens Bedste Pizzasauce.
En lettere tilpasset version af en Jamie Oliver opskrift.

Til en pizza, str. bageplade.

2 fed hvidløg, i tynde skiver, svitses i rigeligt olie.
Når hvidløget begynder at tage farve tilsættes
1 dåse hakkede tomater.
1 lille håndfuld lethakkede kryderurter ( fx. basillikum eller som jeg gjorde denne gang persille, timian og oregano)
Saucen koger op og koger ca 1 min.

Herefter sies saucen over i en ny gryde, pres den godt gennem sien så du får alt med (Husk også det på undersiden af sien.).

Saucen virker nu lidt tynd MEN...
Kom sauce over varmen igen.
Tilsæt salt og peber.
Kog den op og sænk herefter varmen så saucen lige simrer.
Lad saucen simre til den har ønsket konsisten, mellem 5-10 min.

Simpelt, nemt og hurtigt uden tilsætning af diverse mystiske stoffer og meget bedre smag.

God appetit!

Søndags-guld

Det er søndag og det er tiltrængt.
De sidste dage har været hektiske - både fysisk og psykisk.
Arbejdscirkler der skulle læres - arbejdsopgaver der skulle nåes - familiemedlemmer der skulle kæres om og hygges med.
Søndag er afslapning - næsten grænsende til det kedelige...troede vi.

Let strik på kroppen, elastik i taljen. Hjemmebag og bragt på eftermiddags-tallerkenen. Smuk grå himmel, let støvregn, vel-trimmede vilde grønne arealer og sommerfarvede fødder. Et krydderurte-hjørne der er velvoksent og rododendron der knejser med de sidste smukkeste blomster.
Vasketøj til damen og fodboldekampe på tv til manden.

Og da vi troede vi rigtig skulle kede os kom de skønneste forældre på besøg.
At være udstyret med forældre er de fleste forundt - Men mine forældre er ganske specielle. De er os uundværlige. De hjælper, de støtter, de griner, de formaner, de glædes, de slapper af og hygger med i vores selskab og vi i deres. Bedre findes ikke.
De troede det skulle være et kort visit - men en strejkende bil forlængede besøget.
Kloge hoveder var mange - intet hjalp, bilen strejkede - falck blev hidkaldt og en køn mekaniker finder sikkert bilens sygdom og helbreder den imorgen.

De kære forældre slap for en nat i vores selskab for grisen min kan sagten lånes ud - den vil gerne på ferie hos dem - glip gik de dog af verden bedste frikase.....

Og sådan blev søndag slet ikke kedelig, men helt igennem skøn, afslappende og fuld af vidunderlighed (og godt vejr - for over skyerne er himlen altid blå...)

Der har været tyst lidt for længe her på siden.
En sprælsk virus på balancenerven har huseret. Som englandsbåden midt i en tyfon har jeg følt mig.
Nu er jeg atter ved at være på ret køl med fast grund under fødderne oftest.

Og nærmest ubemærket er det blevet december i dette lille hjem.
Julepynten har indfundet sig - dog knapt så dominerende som planlagt.
Julegaverne er godt købt - næsten alle ligger klar.

Ude opfører vejret sig endelig efter årstiden - Kong vinter har strøget ganske få fnug på terrassen.
Nok til at væltede lastbiler har generet mandens nattesøvn.
Nok til at jeg synes verden er blevet uendeligt meget kønnere.

Hvid jul behøves så mænd ikke - men der må gerne være lidt drys.
Lidt pudder til at forskønne vinterens kinder og bidrage til julens visuelle stemning.
Imens drømmer jeg om at bringe juleduft ind i det lille hjem med denne skønne gløggryde
Velbekom og herlig demcember


Billede venligst lånt ved Arla

I did it

Jeg gjorde det. Stod op 6.20 og tog op i svømmehallen og svømmede 750m.
Lidt af en bedrift for et ikke-morgen menneske.
Men godt var det at skvulpe rundt i kølvandet på 2 mandlige super svømmere - til tider i strid modbølge.

Nu er morgenmads gæsterne sendt hjem. Der bagt banankage og lavet chokoladesmovs til eftermiddagens hækleklub.
Og ikke mindst denne prægtige dessert  er fremstillet. Blåbær i chokoladecreme på mørdejs bund.

God appetit

Bind...øhm Restaurant Bind

Lige der befinder manden min sig i aften.
Et af områdets store gourmet-oplevelselser.
Ja det lønner sig med gode firmabesøg:-)

Lige i aften, aftenen før to dage med gæster og festivitas er jeg ikke misundelig på ham.
Nej lige idag har min organisme bedre af at nyde den hjemlige ro sammen med hækling, snolder og diet coke.

Jeg er overbevist om at når han vender hjem, så er han fyldt op med gastronomiske oplevelser og indtryk. Jeg skal nok kunne komme til at føle atmosfæren, duftene og næsten smage lækkerier når han fortæller.

hvem ved måske smider han en invitation i min retning en anden gang:-)